Champagne

Die Eindrücke des Verkostungsteams: In der Nase: "Brioche, Birne und feine Zitrusnoten." Am Gaumen: "Eine beeindruckende feine Perlage. Dann diese sanfte Cremigkeit der Grundweine, mit einer unglaublichen Länge. Dezente Salznote, welche den Trinkfluss anregt und nach dem nächsten Schluck verlangt. Genuss pur aus großen Riedel Gläsern."

Der perfekte Start in jedes Menü. In der Nase: Sehr komplexer Duft nach Weinbergpfirsichen und Zitrusfrucht. Am Gaumen: Pure, einfach traumhafte Eleganz, konzentrierte Aromen von Nektarinen, Birnen und Gewürzen. Ein Champagner mit langem Abgang und einem deutlichen Verlangen nach dem nächsten Schluck. Unsere Empfehlung zu einer vielfältigen und aromareichen Küche! Unser Tipp: Gerne in großen Gläsern servieren.

Der Champagner Rubis Brut Rose 1er Cru besticht durch seine leuchtend helle und luftige Art. Zarte Blütenaromen und fruchtige Anklänge von roten Beeren verleihen ihm eine dezente, anmutige Persönlichkeit. Feine Noten von weißem Pfeffer und floralen Akzenten bieten zusätzliche Attraktivität. Hinzu kommen verführerische Düfte von Flieder und Sternanis, die köstlich mit den Aromen von reifer weißer Kirsche, Aprikose, pinkem Grapefrutsorbet und eingelegtem Ingwer harmonieren. Ein feines, seidiges Finale rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Servieren Sie zu diesem Traum-Rose einfach zuzubereitende Tomaten-Crostini und eine gekühlte Gazpacho. Wir garantieren einen ultimativen Sommerabend. Und mehr Champagner, bzw. besser für weniger Geld erhalten Sie bei keinem anderen Produzenten in der gesamten Champagne!

Der Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru aus dem Jahr 2019 ist ein wahres Meisterwerk. Aromen von reifer Zitrone, cremigem Zitronenquark, Butterkruste und weißen Blüten entsteigen dem Glas. Ein lebhaftes Spiel von säuerlicher Frische und intensiver Zitrusnote erwartet Sie in diesem beschwingten, mittelgewichtigen Champagner. Der krönende Abschluss ist hell und zitronig, eine Freude, die den Gaumen belebt. Ein faszinierendes Zusammenspiel von Ambonnay-Reichtum mit der Reinheit und Ausdruckskraft der Chardonnay-Traube. Einfach ein köstlicher, freudiger Genuss.

Der Champagne Brut Tradition Grand Cru 2021 beeindruckt mit einer cremigen und ausdrucksstarken Textur. Getrocknete Birne, Ingwer, Gewürze und getrocknete Blüten verleihen ihm ein komplexes Aromenspiel. Im Glas entfaltet sich der harmonische Charakter von Ambonnay. Ein reizvoller und einladender Champagne, der auf der 2014er Basis kreiert wurde, mit 40 % Reserveweinen. Die Dosage beträgt 6 Gramm pro Liter. Ein weiteres Highlight: der Champagne Brut Tradition Grand Cru 2023, basierend auf der 2017er Ernte, ebenfalls mit 6 Gramm Dosage. Aromen von reifen Mirabellen, roten Sommerbeeren, Brioche und weißen Blüten dominieren. Am Gaumen zeigt er sich mittel bis vollmundig mit einer klaren roten Fruchtkonzentration, sanfter Säure und einem Hauch Kreide im Abgang. Der Champagne Brut Tradition Grand Cru 2020, basierend auf der 2013er Ernte, bietet eine Explosion von Aromen: wachsige Obstnoten, Honigwaben, Minze, Mandarinenöl und frisches Gebäck. Mittel bis vollmundig besticht er mit lebendigen Säuren und einem fruchtigen Kern. Ein geschmackvoller und charaktervoller Wein.

Der Champagner Le Reserve Extra Brut besticht durch seine helle goldene Farbe und zarte Perlage. In der Nase entfalten sich frische Aromen von roten Beeren, Orangenschale und weißen Blüten, begleitet von einer subtilen Note gerösteter Nüsse. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner lebendig mit Nuancen von Blutorange und saftiger Ananas, eingerahmt von einer ausgewogenen Säure und cremiger Textur. Das Finale ist langanhaltend mit einer eleganten floralen Note.

Der Champagner Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2008 verführt mit einem einladenden, frischen Duft von Zitronensorbet, Brioche, Zitronencreme und Mirabellen. Am Gaumen entfaltet er seine luxuriöse Seite mit nuanciertem Charakter, geprägt von gelben Früchten und sanften Honignoten. Eine feine, zitrische Spannung und ein langanhaltendes, intensives Finish machen diesen Champagner zu einem Meisterwerk. Seine Balance und Harmonie, kombiniert mit der perfekten Reife, verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Opulenz. Ein einzigartiges Erlebnis für wahre Genießer.

Der Champagner Blanc de Blancs Brut 2020 präsentiert sich in hellem Gelbgrün mit silbernen Reflexen und einem feinen, beständigen Mousseux. In der Nase zeigt er ein vielseitiges Bukett von gelbem Apfel, Wiesenkräutern und dezentem Biskuit, ergänzt durch Noten von Blutorange. Am Gaumen entfalten sich komplexe, saftige Aromen reifer gelber Tropenfrüchte und eine feine Extraktsüße. Eine lebendige Struktur und eine anhaltende Frische machen diesen Wein zu einem facettenreichen Begleiter für viele Gelegenheiten.

Der Champagner Brut Rose von 2019 begeistert mit einem mittelkräftigen Charakter und lebendiger Säure. Sein zartes Lachsrosa lädt bereits optisch zum Genuss ein, während das Aroma mit Noten von roten Beeren, Zitrusschalen und einem floralen Hauch von Jasmin besticht. Am Gaumen entfaltet er einen intensiven Geschmack nach reifen Himbeeren, Erdbeeren und einem Hauch von Bitterkirschen, begleitet von einer feinen, lang anhaltenden Perlage. Im Nachhall zeigt sich eine leicht zitrusfrische Note, die Lust auf ein weiteres Glas macht.

Die Besitzer der anderen Champagnerhäuser schüttelten damals im 19. Jahrhundert über Louis Roederer die Köpfe. Da stand einer von ihnen doch tatsächlich lieber zwischen Reben als im Keller und kaufte Weinberge statt Trauben. Doch Roederer wollte alle Schritte der Weinbereitung kontrollieren und sich nicht auf andere Winzer verlassen. Heute ist die Kellerei, die sich noch immer im Besitz der Famili

Der Maybach unter den Champagnern. Die Grande Cuvée besteht aus bis zu 10 Jahrgängen und 25 verschiedenen Gewächsen. Die genialen Jahrgangschampagner aus diesem Haus haben einen Reifebedarf von 20 Jahren und mehr. Wer jedoch einmal Krug getrunken hat, findet immer wieder eine Gelegenheit, ihn zu öffnen. Hugh Johnson schreibt in seinem Buch über den Clos du Mesnil: "... ein wahrhafter Corton Charle

Wir verkosteten gemeinsam mit ANTOINE COUTIER aus einem großen Glas bei etwa 17°C Weintemperatur: „Hellgelbe Farbe, in der Nase extrem fein, nahezu zurückhaltend strukturiert. Dabei absolut perfekte Frucht zeigend, die sehr fein und aristokratisch gewoben mit hellen Früchten, Brioche, dezenter Zitrusnote und Mineralik glänzt. Am Gaumen ein filigraner Spannungsbogen aus animierender, heller Frucht, wie weißen Pfirsichen, Apfel und grün-gelber Mango. Feine Zitrusnote, die im Zusammenspiel mit den mineralischen Noten ein äußerst delikates, aber reifes Gaumenbild formt. Beeindruckend, dass so etwas ohne Dosage machbar ist. Das ist ein Grand Cru Einzellagen-Chardonnay, der erst am Anfang steht, aber bereits jetzt zeigt, was hier einmal kommt, und das wird genial!“

Das Champagnerhaus Ruinart ist eines der ältesten Champagnerhäuser der Welt und wurde im Jahr 1729 von dem Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart gegründet. Dom Ruinart hatte eine Leidenschaft für Wein und erkannte schnell das Potenzial des Champagners, insbesondere nachdem der französische König Louis XIV. den Weinbau in der Champagne förderte. Ruinart stellt Champagner aus den drei klassischen R

Der Champagner Brut Rosé besticht durch seine sehr blass lachsfarbene Tönung und eine fast crémantartige, weiche Perlage. Im Bouquet entfaltet er eine Mischung aus sommerlichen Früchten, roter Waldbeerkonfitüre und zarter Kräuterwürze, ergänzt durch Anklänge von Brioche und Zitronenzesten. Am Gaumen zeigt sich eine präzise Säurestruktur, begleitet von feinsten Nuancen roter Beeren, weißer Äpfel und Herzkirschen. Die Textur ist dicht und straff, während der Abgang durch süße Gewürze und zitronige Akzente besticht. Dieser finessenreiche Champagner präsentiert sich frisch, elegant und komplex mit einer seidig-samtigen Textur.

Der Champagner Brut Rosé besticht durch eine zarte Lachsrosa-Farbe und feine Perlage. Aromen frischer Kirschen und Himbeeren verbinden sich harmonisch mit Nuancen von Limettenzesten und floralen Noten. Am Gaumen saftig und frisch, zeigen sich Anklänge von weißem Pfirsich und Preiselbeeren, begleitet von einer lebendigen Säure. Der Nachhall ist zitronig-salzig mit einem Hauch von Zitronenschale. Ein eleganter und ausdrucksstarker Champagner, der zum nächsten Glas einlädt.

Der Champagner Coeur de Cuvee Brut 1er Cru aus dem Jahr 2014 besticht durch seine Dichte und die beeindruckende Gesamtenergie. Aromen von Aprikosen, gebackenem Apfelkuchen, Gewürzen, Kamille und einem Hauch von Honig verschmelzen harmonisch miteinander. Trotz seines kraftvollen Charakters zeigt er sich tief und hervorragend ausbalanciert. Das Verhältnis im Cuvée besteht aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Noir. Die cremige, runde Mousse wird durch einen Hauch von gesalzener Zitrone im Abgang angenehm ergänzt, wodurch sich ein besonders luxuriöser Genuss entfaltet.

"Ganz feine Perlage mit dezent goldgelber Farbe. In der Nase Aprikose, Zitrus, Ingwer und diese dezent-präsente Sex-Appeal verleihende Barriquenote. Am Gaumen viskose Cremigkeit mit Apfel, Zitrus und weißem Pfirsich, mit irrem Fluss. Komplexes Fruchtprofil, dabei sehr weinige und saftige Stilistik ähnlich einem Premier Cru Meursault. Alles untermalt von einer Komplexität verleihenden Mineralik und einer Frische und Säure, die diesem Champagner laserscharfe Definition und Leichtigkeit verleiht. Im Abgang sehr präsent, intensiv und lang. Das ist absolut seriöser Edelstoff, der in jeden Keller gehört und unglaublichen Trinkspaß vermittelt.“ Ach ja, die Pizza: "Pizza formen, Frischkäse darauf verteilen, alten Parmesan satt darüberstreuen und geschnittenen Lauch darüber geben. Nun die Pizza mit Feigen, in Scheiben oder geviertelt, belegen. Zum Schluß Mozzarella, Salz und Pfeffer und ab in den Ofen.“

WINE SPECTATOR: "Enticing ripe fruit and spice aromas herald this chiseled Champagne, which offers yellow peach, raspberry, almond biscotti, spun honey and smoke flavors set on a fine, vibrant mousse. Long and expressive, with grated ginger, ground cardamom and white blossom notes lingering on the racy finish. Chardonnay and Pinot Noir. Disgorged July 2022. Drink now through 2035."

Im Hause Vilmart ist man bescheiden. Das Haus wurde im Jahr 1890 gegründet und „seit damals von leidenschaftlichen Söhnen und Schwiegersöhnen geleitet, die es diesem kleinen Haus ermöglicht haben, berühmt zu werden“, so ist es auf der Internetseite des Betriebs zu lesen. Das ist natürlich richtig - aber fürchterlich untertrieben. So verliert zum Beispiel das renommierte Food and Wine Magazine nich