2.100 Flaschen Produktion - Premier Cru - 120 Flaschen für Deutschland

Der Jahrgang 2011 war für CHAMPAGNE VILMART ein herausragendes Champagnerjahr, wir berichteten Ihnen als 2011 VILMART Grand Cellier d´Or 1er Cru bei einer internen Blindverkostung aller namhaften Kellermeister der Champagne Rang 1 belegte und die Kollegen völlig von den Socken waren. Wir waren gerade vor Ort in der Champagne, unsere letzte Reise in diesem Jahr. Sehen Sie sich unbedingt unser Instagram Video an, wir waren bei LAURENT CHAMPS und seinem Sohn THOMAS auf deren Manufaktur VILMART und verkosteten uns mit größtem Vergnügen durch die gesamte Palette der VILMART Champagner. Zum anschließenden Essen in das ** Michelin Restaurant Les Crayeres im gleichnamigen Hotel von Thierry Gardinier (ehemals Inhaber von Chateau Phelan Segur) nahmen wir dann eine von lediglich 2.100 produzierten Flaschen Champagner 2011 VILMART BLANC DE BLANCS LES BLANCHES VOIES EXTRA BRUT mit und läuteten damit einen wunderbaren Abend ein. Die dortige Weinkarte wurde übrigens gerade zu einer der weltbesten Weinkarten gekürt! Eine must-go Adresse, sollten Sie in die Champagne reisen.

Nun aber zu VILMART. Bereits im Jahr 2019 schrieb DR. WILLIAM KELLEY zu den grandiosen PREMIER CRU CHAMPAGNER von VILMART: “Vilmart's Laurent Champs farms 11 hectares of vines, and enjoys a rare advantage in this highly morcellated region: those 11 hectares are divided into merely 12 plots. All are close to the winery in Rilly-la-Montagne and oriented south or southeast, and all their soils are rich in chalk. A partisan of barrel fermentation and élevage—working exclusively with Meursault's tonnellerie Damy since 1992—Vilmart is a source of powerful, vinous wines that are invariably polished and racy...” VILMART nämlich ist eine DER Kult-Champagnerschmieden schlechthin. Die 1890 gegründete kleine Champagner-Edelmanufaktur VILMART produziert weltweit mit die begehrtesten Champagner, Listungen auf den großen Weinkarten der weltweiten Spitzenrestaurants bestätigen diesen Kultstatus. Das kleine Gut verfügt ausschließlich über Premier Cru Lagen. Und was hieraus resultiert sind nur etwas mehr als 100.000 Flaschen, im Vergleich zu selbst kleinen Champagnerhäusern eine absolute Mini-Produktion.

Kurz die Fakten zu 2011 VILMART BLANC DE BLANCS LES BLANCHES VOIES EXTRA BRUT, die aber nicht ansatzweise das beschreiben, was dieser Champagner am Gaumen anrichtet. 100% Chardonnay aus einer mit 60 Jahre alten Reben bestücken Premier Cru Lage namens LES BLANCHES VOIES. Handlese, 10 Monate Ausbau in 228l Barriques, keine malolaktische Vergärung zur Erhaltung der Frische, anschließend 48 Monate Reifung auf der Hefe. 4gr/l Dosage, Produktion 2.100 Flaschen. Wir haben als Exklusiv-Importeur von VILMART weniger als 120 Flaschen dieser 2.100 Flaschen Rarität für Deutschland, die weltweite Nachfrage nach 2011 VILMART BLANC DE BLANCS LES BLANCHES VOIES EXTRA BRUT ist unglaublich hoch: „In der Nase Zitrus, Limone und Grapefruit umrahmt von dezenten Vanillenoten. Am Gaumen cremig mit beeindruckend druckvollem Fluss. Aprikose, weiße Früchte, Haselnuss, Vanille, knackige, Sex Appeal und Frische verleihende Säure, die diesem Wein Komplexität und Balance verleiht. Mineralik pur, man kann direkt die tiefen Kreideböden schmecken, und dann immer wieder dieses super Spiel aus Frucht, Säure und purem Trinkspaß. Im Abgang enorme Länge mit druckvoller Frucht, ein ganz großer Champagner. Leider haben wir so wenig davon.“

96 THE WINEADVOCATE: "Offering up aromas of crisp yellow orchard fruit, dried white flowers, honeycomb and blanched almonds, the 2011 Extra-Brut Blanc de Blancs Les Blanches Voies is full-bodied, broad and muscular, with striking concentration, racy acids and chalky structuring extract. Chiseled and mineral, it's a terrific wine. Laurent Champs has always had good things to say about the 2011 vintage chez Vilmart, and a taste of this wine offers persuasive testimony in support of his position. This was disgorged in February 2019 with four grams per liter dosage."

Das ist der Champagner für Weihnachten und ein perfektes Geschenk, da sehr aufwändig in Einzelschatullen verpackt. Laden Sie aber nicht zu viele Freunde oder Familienmitglieder ein, Sie würden es bereuen, garantiert. Es sei denn Sie bestellen gleich ein paar Flaschen davon. Letzter Bestelleingang für eine garantierte Weihnachts-Belieferung in Deutschland (per UPS) ist am Donnerstag, den 22.12. bis 13 Uhr. Und nochmals: Die partiell in Millionen-Flaschenauflagen hergestellten Prestige Cuvees aus teils zugekauften Trauben kosten deutlich mehr…