Der letzte Jahrgang eines Traum-Burgunder-Weingutes

Nach leider viel zu wenig Jahren unserer begeisterten und sehr erfolgreichen Zusammenarbeit mit dem Künstler ALAIN HASARD und seiner DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE teilte ALAIN uns anlässlich unseres Besuchs im vergangenen Herbst mit, dass er das Weingut aus Altersgründen verkaufen müsse, unglaublich schade.Wir erwarben daraufhin alle Mengen des Jahrganges 2023, die ALAIN HASARD uns geben konnte, der letzte Jahrgang also, ein vinologisch wie freundschaftlich großer Verlust. DR. WILLIAM KELLEY, Burgund-Spezialist für PARKERS THE WINE ADVOCATE schrieb bereits vor Jahren über diese Mini-Domaine: „…In short, this is a superb domaine that I can´t recommend highly enough…“Recht hatte WILLIAM, derartige Güter sind Ausnahmen und Referenzen zugleich. Seit dem Jahr 1999 ist die DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE von ALAIN HASARD biozertifiziert. HASARDS Vorgehensweise ist pragmatisch wie professionell zugleich. Für ihn zählt ausschließlich die Arbeit im Weinberg. Auf die Frage, ob ihn die Vinifikation von Weiß- oder Rotweinen mehr faszinieren würde, meinte er: „Die Farbe ist mir egal, mir geht es ausschließlich um das Terroir.“ Strengste und rigorose Selektion bei der Lese, die er mit etwa 20hl/ha für seine Rotweine und 35hl/ha für seine Weißweine einbringt. Für ihn zählt Frische, Mineralität und Intensität, Chaptalisieren ist für ihn Fremdwort wie No-Go zugleich. Die Lese organisiert er mit Bewohnern aus der Umgebung für mindestens 15 Tage, partiell deutlich länger. Reihe für Reihe geht HASARD durch seine Weinberge und entscheidet über den optimalen Lese-Zeitpunkt. Seine Vergärung dauert bis zu 8 Monate, partiell beenden die Weine die malolaktische Gärung vor der alkoholischen Gärung. Dabei praktiziert ALAIN bis zu 60% Ganzbeeren-Vergärung. 50% neues Holz und kein Barrique älter als 5 Jahre kommen bei ihm zum Einsatz. Das Ergebnis seiner Arbeit sowohl in Weißweinen als auch in Rotweinen ist absolut beeindruckend! DR. WILLIAM KELLEY: „…I was taken aback by just how good these wines are: Hasard´s concentrated, chiseled whites and his perfumed, enveloping reds deserve to be far better known outside of France. In short, this is a superb domaine that I can´t recommend highly enough…“.Wir haben die große Freude Ihnen den sensationellen Chardonnay 2023 BOURGOGNE COTE CHALONNAISE BLANC LES AMOURETTES zu lediglich 29,90 Euro anbieten zu können, ein Preis, zu dem wir in nur kleinster Entfernung, aber in prestigeträchtiger Appellation nicht einmal den günstigsten Village Wein einkaufen. Die lediglich 0,6 Hektar große Parzelle LES AMOURETTES wurde Anfang der 80er Jahre mit einer Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar bepflanzt und wird komplett biodynamisch bewirtschaftet. ALAIN HASARD: „Die Reben stehen hier auf dem besten Terroir von Aluze. Die hohe Pflanzdichte in Kombination mit den kargen Böden bringt enorm feine Weine hervor.“Die Lese erfolgt per Hand, danach umgehendes Abpressen und Vergärung mit natürlichen Hefen. Die anschließende Reifung erfolgt für 12 Monate in Barriques, wovon lediglich 10% neu waren. Unsere Flasche 2023 DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE BOURGOGNE COTE CHALONNAISE BLANC LES AMOURETTES: „Im Glas helles, funkelndes Gelb. In der Nase zurückhaltend fein und distinguiert mit weißem Pfirsich, reifem Apfel und hellen, kalkigen Terroirnoten. Am Gaumen vom ersten Kontakt an Seidigkeit und Feinheit nicht zu toppen. Ganz elegante, feminine Aromatik, wie eine grazile Ballerina, die fein am Gaumen tänzelt. Heller Apfel, grüne Birne, weißer Pfirsich, ein seidiges Aromenspiel. Feine Säure und Tannine, dabei so frisch, elegant und saftig, dass man nach dem nächsten Schluck verlangt. Das ist ein Chardonnay, für die Freunde feiner, filigraner Weine, ein wirklich beeindruckender Weißwein.“  Leider aber der letzte Jahrgang, first come, first served.