Rare Oenotheque Abfüllung

Wenn Champagner Freaks das Wort OENOTHEQUE zu Ohren kommt, kommt Freude auf. Spätestens beim Preis der großen Luxubrands jedoch vergeht diese meist, zahlt man oftmals hohe dreistellige oder sogar vierstellige Summen. 

Die kleine Manufaktur CHAMPAGNE VILMART von LAURENT CHAMPS produziert in absoluten Ausnahmejahren eine OENOTHEQUE Abfüllung, in 30 Jahrgängen allerdings erst sechsmal, ein untrügliches Qualitätszeichen, andere Produzenten agieren hier mit deutlich höherer Jahrgangsfrequenz. LAURENT: „The idea came from the idea and the experience our wines can age beautifully." » UNGER WEINE kann Ihnen die in einer Mini-Auflag produzierte Cuvee VILMART GRAND CELLIER OENOTHEQUE T13 offerieren, die auf dem Jahrgang 2012 aufbaut und mit Reserveweinen der Jahrgänge 2011 und 2010 cuvetiert wurde, im Jahr 2013 abgefüllt und anschließend mehr als 10 Jahre in den Kalkkellern von VILMART reifte. 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir ausschließlich aus Premier Cru Lagen bilden die Grundlage. Degorgiert wurde die VILMART GRAND CELLIER OENOTHEQUE T13 im März 2020. T13 steht dabei für Tirage 13 (Abfüllung im Jahr 2013). Und jetzt kommt es, denn mit lediglich 119,00 Euro ist dies ein absoluter Bargain. 

Nicht nur ANTONIO GALLONI notierte bereits zu VILMART: „When I think of finesse in Champagne, Vilmart is one of the first names that come to my mind.” 

Bereits im Jahr 2019 schrieb DR. WILLIAM KELLEY zu den grandiosen PREMIER CRU CHAMPAGNER von VILMART: “Vilmart's Laurent Champs farms 11 hectares of vines, and enjoys a rare advantage in this highly morcellated region: those 11 hectares are divided into merely 12 plots. All are close to the winery in Rilly-la-Montagne and oriented south or southeast, and all their soils are rich in chalk. A partisan of barrel fermentation and élevage—working exclusively with Meursault's tonnellerie Damy since 1992—Vilmart is a source of powerful, vinous wines that are invariably polished and racy....” VILMART nämlich ist eine DER Kult-Champagnerschmieden schlechthin. Die 1890 gegründete kleine Champagner-Edelmanufaktur VILMART produziert weltweit mit die begehrtesten Champagner, Listungen auf den großen Weinkarten der weltweiten Spitzenrestaurants bestätigen diesen Kultstatus. Das kleine Gut verfügt ausschließlich über Premier Cru Lagen. Und was hieraus resultiert sind nur etwas mehr als 100.000 Flaschen, im Vergleich zu selbst kleinen Champagnerhäusern eine absolute Mini-Produktion. 

Wir konnten es zum Glück nicht lassen, eine Flasche VILMART GRAND CELLIER OENOTHEQUE T13 zu öffnen: „Im Glas feinste Perlage, mit gelbgrünen Reflexen. In der Nase wunderschöne Aromen von Zitrus, Mango, Limette und Grapefruit. Am Gaumen komplexe Aromatik mit Aprikose, Zitrus und gelben Früchten, die mit cremigem und druckvollem Fluss beeindrucken. Ganz dezente, im Hintergrund agierende Vanille, die im Zusammenspiel mit einer frische verleihenden Säure Komplexität und Balance verleiht. Schöne Mineralik der alten Premier Cru Reben, die auf tiefen Kreideböden wurzeln. Im Abgang enorme, geschmeidige Länge mit druckvoller Frucht. Ein wahrhaft großer Champagner.“