Michael, Peter - Les Pavots Proprietary Red 2005

Der Les Pavots Proprietary Red 2005, ein exquisiter Blend aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, besticht durch sein tiefes Rubinrot und komplexe Aromen von Johannisbeere, Himbeere, Pflaume, Tabak, Mokka und Graphit. Am Gaumen zeigt er sich süß, üppig und reichhaltig mit einer feinen Balance aus würzigen roten Fruchtaromen und Nuancen von Leder, Mokka, Lakritz und Zeder. Die kräftigen, harmonischen Tannine setzen spät ein und erlauben ein langanhaltendes Finale geprägt von Zigarrenkiste, Mokka und wilden, trockenen Gewürzen. Trotz seines Alkoholgehalts von 15,1% demonstriert dieser Wein eine außergewöhnliche physiologische Reife ohne jedes überflüssige Gewicht.

Vergleiche ziehen manche zu den besten St.-Emilion und Pomerol Weinen, mit Anklängen von schokoladiger Cassis, Weihrauch, Lakritz und einem Hauch von schwarzen Oliven. Die Textur ist herrlich seidig, und der Wein verspricht eine mühelose Alterung über das kommende Jahrzehnt hinaus. Er präsentiert sich heute überraschend vollmundig und opulent, eine Hommage an den nicht-interventionistischen Weinbau, der einen beeindruckend dichten, reinen Wein hervorgebracht hat. Dieser Wein hat im Laufe des Jahres an Gewicht gewonnen und erscheint nun in voller Pracht.