Expertenrunde in Südtirol mit Michael Unger

VERBAND DER SÜDTIROLER KELLERMEISTER

08.01.2020

Michael Unger moderiert ein Dinner im Gourmet Restaurant Miil mit kalifornischen Spitzenweinen vor einer hochkarätigen Runde Südtiroler Kellermeister.

MIIL. DES OTHMAR RAICH

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UNGER WEINE

APERITIF

2015 Schramsberg Blanc des Blancs

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Tatar. Schüttelbrot

Kürbissüppchen

Trüffel-Reis-Praline

Schüttelbrotchip. Pancetta

FLIGHT 1

2015 Aubert Chardonnay Hyde & Sons

2015 Peter Michael Chardonnay Ma Belle-Fille

2015 DuMol Chardonnay Clare

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Thunfisch 3 x 

FLIGH****T 2

2010 Bond Pluribus

2011 Bond Pluribus

2012 Bond Pluribus

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TORTELLI VOM WURZELBROT

mit Kürbis gefüllt. Kürbissud. Kürbiskerne. hausgemachter Bauchspeck

FLIGHT 3

2000 Colgin Cariad

2000 Colgin Herb Lamb

2000 Colgin Tychson Hill

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RISOTTO

Safran. Mandarine. Gamberi rossi

FLIGHT 4

1987 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve

1997 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve

2007 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve

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STEINBUTT

beurre blanc. Erbsen

FLIGHT 5

1976 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard

1977 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard

1979 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard

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HIRSCHRÜCKEN

Schwarzkohl. schwarzer Trüffel

FLIGHT 6

2015 Eisele Vineyard Sauvignon blanc

2016 Eisele Vineyard Sauvignon blanc

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GESCHMOLZENER CAMENBERT

*** weißer Alba Trüffel. Trüffelhonig. Brioche