2017er Cabernet zum Burger

2017 HEITZ CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY reifte nach dem Import nunmehr weitere 3 Jahre in unseren Kellern. Wir wollten zu Traumwetter, ein Grillabend stand an, ein paar Flaschen öffnen, um zu sehen, wie sich der Wein über die Jahre entwickelte. Übrigens, der letzte Jahrgang unter der Ägide von Kathleen Heitz, Tochter des berühmten Gründers Joe Heitz. Und zum Burger mit selbstgemachten Patties passte dieser klassische Napa Cab wie die Faust aufs Auge. Was wir von einem unserer vielen Napa Aufenthalte mitnahmen, zwei etwas dünnere Patties anstatt eines dicken Patty zu verwenden. Der Vorteil, man hat bei gleichem Fleischanteil mehr Grill-Oberfläche, somit mehr Röstaromatik. Wenn Sie dann die dünneren Patties im nahezu gefrorenen Zustand bei maximaler Temperatur grillen, bleiben sie innen perfekt saftig. Probieren Sie es aus, es funktioniert sensationell! 

Noch sensationeller aber, wie sich der 2017 HEITZ CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY zu unseren Burgern präsentierte, den Wein tranken wir übrigens relativ kühl. Unsere Erfahrungen mit diesem reinsortigen Cabernet von Heitz basierend auf dem von UNGER WEINE im Jahr 2011 durchgeführten größten Heitz Tasting ever sind ohnehin sensationell. Diese Cuvee reift genauso gut wie Martha´s und Trailside. Die damals geöffneten Flaschen aus Anfang der 60er Jahre waren Cabernet-Weltreferenzen, die so manchem Bordeaux-Freak über Gebühr beeindruckten. O-Ton: „Ich will nicht, dass der so gut schmeckt…“, oder: „…könnt ihr bitte einen 61er Mouton aus dem Keller zum Vergleich holen…“. 

Unsere Flasche 2017 HEITZ CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY: "Klassische Napa Nase mit reifer, dunkler, fetter, schwarzer Frucht. Hinzukommt eine dezente Eukalyptusnote und feine Zedern-Holznoten. Am Gaumen saftig und schmatzig, mit dunklen Beeren, Kirschen, Cassis, Minze und Kräutern, ohne dabei dick zu sein. Schöner Fluss, mit präsenter, Zug verleihender Säure, die diesem Wein zudem ewiges Leben beschert. Im Abgang feines, Frucht-getragenes Rückaroma dunklen Beeren. Ein toller Speisenbegleiter, der richtig Spaß macht und im Umfeld anderer Napa Cabs günstig ist.“