Sauternes
Fährt man von Bordeaux auf der A62 in Richtung Toulouse gelangt man nach etwa 25km nach Sauternes, wo die berühmten Süßweine aus Bordeaux unter der Führung des legendären Chateau d´Yquem herstammen. 2000 Hektar Rebfläche umfasst das Sauternes, das sich in fünf Gemeinden aufteilt. Barsac mit etwa 400 Hektar, Bommes mit 380 Hektar, Preignac mit 560 Hektar und Fargues mit etwa 200 Hektar. Die Anbaugebiete beherbergen mehr als 200 Produzenten, wobei sehr viele Betriebe über nur kleine Rebflächen verfügen. Interessant, dass die Klassifikation der Sauternes Weine erst parallel mit der Medoc Klassifikation im Jahr 1855 stattfand. Ungleich dem Medoc wurden in Sauternes jedoch lediglich zwei Klassen eingeführt, Erste Gewächse und Zweite Gewächse. Die erlaubten Erträge liegen bei maximal 25hl/ha, die Spitzenbetriebe, allen voran Chateau d´Yquem jedoch, erzielen nicht einmal die Hälfte. Die Rebsorten sind Sauvignon blanc, Muscadelle und Semillon. Die Botrytis, ein edler Schimmelbefall der Trauben, der dafür sorgt, dass die Beerenschalen perforiert werden und dadurch die Zuckerkonzentration durch Verdunstung erhöht wird, entsteht durch die Feuchte und den Nebel, der in dieser Gegend einmalig ist. Durch die Lage zwischen zwei Flüssen und deren unterschiedlicher Temperaturen kommt diese Sondersituation nur hier vor. Die daraus entstehenden Süßweine können Zuckerwerte bis deutlich über 160 Gramm pro Liter erzielen, deshalb extrem gut altern. Sie werden mit der Reife farblich immer dunkler und entwickeln unglaublich komplexe Aromen. Seit einigen Jahren werden im Sauternes Gebiet auch mehr und mehr trockene Weißweine produziert, die allerdings lediglich als Bordeaux Blanc verkauft werden dürfen. Süße Sauternes sind ein Hochgenuss, ob als Aperitiv, zum Käse, Dessert oder solo getrunken, Sauternes sind Weine, denen man nur schwer wiederstehen kann.
Weine aus der Appellation
9 Artikel
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Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2016 besticht durch seine verführerischen Aromen von Honig und Brioche, begleitet von einem Hauch Kamille, der sich mit der Luft entwickelt. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Balance mit einer viskosen Eröffnung, die in einen honigsüßen, üppigen Geschmack übergeht. Noten von Ingwer und weißem Pfeffer verleihen dem Nachhall eine zusätzliche Dimension. Die frische Textur mit Anklängen von Menthol und Limette sorgt für einen spannenden Kontrast zur reichen Körperlichkeit dieses Weines, der durch eine subtile Bitterkeit im Abgang veredelt wird.
0,375 L
27,50 €
73,33 € / Liter

Der Chateau Guiraud 2020 verführt mit einem delikaten Bouquet aus Jasmin, Zitronat, grüner Birne, Minze und Kamille, das ihn zu einem ausgewogenen Sauternes macht. Füllig und exotisch präsentieren sich Noten von Safran und Zimt, abgerundet durch weiße Pfefferwürze, Fenchel, weiße Birne und Passionsfrucht. Ein intensiver Duft von Aprikose, Honig, Zitrone, Mango, Earl Grey und Vanillebohnen entfaltet sich in der Nase. Am Gaumen entfaltet er eine lebendige Säurestruktur und eine seidige Textur, begleitet von fülligen Fruchtsüße und zarten Kräuternuancen. Der lange und lebendige Abgang hinterlässt einen herrlichen Eindruck von leuchtender Mango und Passionsfrucht.
0,75 L
47,60 €
63,47 € / Liter

Der Chateau Coutet 2021 präsentiert sich mit einem verlockenden Bouquet aus Mandarinenöl, Minze, Ananas und Passionsfrucht. Der Gaumen offenbart eine ausgewogene und zugleich dichte Textur, die von Noten von Pfirsich, saftiger Ananas und gerösteten Mandeln begleitet wird. Die beeindruckende Frische und Energie harmonieren perfekt mit der spürbaren Struktur des Weins, während der Abgang von würzigen Anklängen wie Zimt und Vanille geprägt ist.

Der Chateau La Tour Blanche 2021 verführt mit einem intensiven Aromenspiel von Aprikosen, Ananas und Mango, begleitet von dezentem Honig und einem Hauch von Zitruszesten. Am Gaumen entfaltet sich eine köstliche Mischung aus exotischen Früchten und würzigen Nuancen, die von einer lebendigen Frische getragen wird. Die elegante Süße fügt sich hervorragend ein und wird von einer öligen Textur umrahmt, die in einem langen, bezaubernden und exotischen Finish mündet.
0,75 L
54,90 €
73,20 € / Liter

Der Chateau Clos Haut Peyraguey 2021 bezaubert mit seiner verführerischen Reinheit und einem Geschmackserlebnis, das sich im Mund mit einer fabelhaften Struktur präsentiert – nicht übermäßig süß, jedoch raffiniert und nuancenreich. Aromen von Birne, bitterer Orangenschale, süßem Pfirsich, Honig und feinem Karamell entfalten sich sanft und faszinieren mit einem floralen Hauch. Der Wein bietet perfekte Ausgewogenheit zwischen Zucker und Säure, während sein tiefgründiges Gefüge bis in den langen, saftigen Abgang hinein begeistert.
0,75 L
35,00 €
46,67 € / Liter

DECANTER: "Lemon and lime zest on the nose, smells bright and vibrant with crisp green apple. Fun and playful with a short of sherbet, sour and sharp lemon that is so appealing. Really lively in the mouth, so much aromatic interest as well as fruit forwardness with balanced acidity and lift the whole way through. Excellent with a tang on the finish that is so memorable. A nice buy."
0,75 L
19,90 €
26,53 € / Liter

Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2013 präsentiert sich in einem lebendigen Gelbton und verführt mit einem exotischen Aromenmix aus tropischen Früchten wie Mango und Papaya sowie dezenten Honignoten. Der elegante Süßweinstil entfaltet am Gaumen eine reiche Süße, die von einer erfrischenden Säure begleitet wird. Aromen von Aprikose, Zitrus und feinen Gewürzen verbinden sich mit floralen Anklängen wie Orangenblüten. Das lange, harmonische Finale rundet das beeindruckende Geschmackserlebnis ab.
0,75 L
59,50 €
79,33 € / Liter

Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2020 präsentiert sich mit einem tiefen Bouquet aus Akazienhonig, kandierten Orangen und Pfirsichöl, ergänzt durch frisch gebrannte Mandeln. Am Gaumen entfaltet er eine ölige Textur, die betörend würzige Extraktfülle und einen majestätischen Körper offenbart. Das konzentrierte Finale überrascht mit Nuancen von türkischem Honig, weißer Mousse au Chocolat und Cointreau, die lange nachklingen. Ein wahrlich herausragender Genuss für Liebhaber edler Süßweine.
0,75 L
59,50 €
79,33 € / Liter

JAMES SUCKLING: "A perfect Yquem again after the 2021, which is fresher and more refined than the 2022. The perception of sweetness is super-knit. Lots of botrytis, with turmeric, saffron, cream, roasted meringue, pine nuts, spices and dried mangoes. This is a powerful, seductive and lush wine. Ornamented and richer this year than 2021, but there is so much charm and harmony. Long and spicy, with a hint of petrol at the end. Wow. The second most concentrated Yquem after 1945, according to the winemaker. About 160 grams of residual sugar."
0,375 L
3er+6er+12er OHK verfügbar
179,00 €
477,33 € / Liter
0,75 L
in 1er+3er+6er OHK verfügbar
357,00 €
476,00 € / Liter
1,5 L
in 1er OHK verfügbar
714,00 €
476,00 € / Liter