Sauternes
Fährt man von Bordeaux auf der A62 in Richtung Toulouse gelangt man nach etwa 25km nach Sauternes, wo die berühmten Süßweine aus Bordeaux unter der Führung des legendären Chateau d´Yquem herstammen. 2000 Hektar Rebfläche umfasst das Sauternes, das sich in fünf Gemeinden aufteilt.
Barsac mit etwa 400 Hektar, Bommes mit 380 Hektar, Preignac mit 560 Hektar und Fargues mit etwa 200 Hektar. Die Anbaugebiete beherbergen mehr als 200 Produzenten, wobei sehr viele Betriebe über nur kleine Rebflächen verfügen. Interessant, dass die Klassifikation der Sauternes Weine erst parallel mit der Medoc Klassifikation im Jahr 1855 stattfand. Ungleich dem Medoc wurden in Sauternes jedoch lediglich zwei Klassen eingeführt, Erste Gewächse und Zweite Gewächse. Die erlaubten Erträge liegen bei maximal 25hl/ha, die Spitzenbetriebe, allen voran Chateau d´Yquem jedoch, erzielen nicht einmal die Hälfte. Die Rebsorten sind Sauvignon blanc, Muscadelle und Semillon. Die Botrytis, ein edler Schimmelbefall der Trauben, der dafür sorgt, dass die Beerenschalen perforiert werden und dadurch die Zuckerkonzentration durch Verdunstung erhöht wird, entsteht durch die Feuchte und den Nebel, der in dieser Gegend einmalig ist. Durch die Lage zwischen zwei Flüssen und deren unterschiedlicher Temperaturen kommt diese Sondersituation nur hier vor. Die daraus entstehenden Süßweine können Zuckerwerte bis deutlich über 160 Gramm pro Liter erzielen, deshalb extrem gut altern. Sie werden mit der Reife farblich immer dunkler und entwickeln unglaublich komplexe Aromen.
Seit einigen Jahren werden im Sauternes Gebiet auch mehr und mehr trockene Weißweine produziert, die allerdings lediglich als Bordeaux Blanc verkauft werden dürfen. Süße Sauternes sind ein Hochgenuss, ob als Aperitiv, zum Käse, Dessert oder solo getrunken, Sauternes sind Weine, denen man nur schwer wiederstehen kann.
Weine aus der Appellation
11 Artikel
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Der Chateau Rieussec 2010 präsentiert sich in einem leicht matten Gelb und vereint florale Noten mit fruchtigen Aromen sowie einer dezenten leimigen Note von Botrytis, Kamille, Butterblumen und Aprikosen. Am Gaumen erweist er sich als reich und fast etwas schwer, unterstrichen von einer stützenden Säure und einer fein bitteren Adstringenz. Das Bouquet duftet nach leicht honigartigen Früchten, Pfingstrose und Brioche. Zu den Geschmacksnuancen zählen Blutorange, Quitte, Pfirsich, Ingwer und Honig. Der Abgang ist elegant und langanhaltend mit Anklängen von weißem Pfeffer sowie einer angenehmen Süße.
0,75 L
49,50 €
66,00 € / Liter
Rieussec ist ein Chateau mit einer Jahresproduktion von lediglich 6.000 Kisten. Im Jahr 1993 wurde auf Chateau Rieussec überhaupt kein Wein produziert, im Jahrgang 2000 lediglich 3000 Kisten. Die Erträge von Rieussec liegen mit 20 Hektoliter pro Hektar generell relativ niedrig. Die Qualität aber ist sehr hoch. Dies ist kein Wunder, seit 1984 gehört das 72 Hektar umfassende Chateau Rieussec zu den
0,75 L
37,90 €
50,53 € / Liter
Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2016 besticht durch seine verführerischen Aromen von Honig und Brioche, begleitet von einem Hauch Kamille, der sich mit der Luft entwickelt. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Balance mit einer viskosen Eröffnung, die in einen honigsüßen, üppigen Geschmack übergeht. Noten von Ingwer und weißem Pfeffer verleihen dem Nachhall eine zusätzliche Dimension. Die frische Textur mit Anklängen von Menthol und Limette sorgt für einen spannenden Kontrast zur reichen Körperlichkeit dieses Weines, der durch eine subtile Bitterkeit im Abgang veredelt wird.
0,375 L
27,50 €
73,33 € / Liter
Der Chateau Guiraud 2020 verführt mit einem delikaten Bouquet aus Jasmin, Zitronat, grüner Birne, Minze und Kamille, das ihn zu einem ausgewogenen Sauternes macht. Füllig und exotisch präsentieren sich Noten von Safran und Zimt, abgerundet durch weiße Pfefferwürze, Fenchel, weiße Birne und Passionsfrucht. Ein intensiver Duft von Aprikose, Honig, Zitrone, Mango, Earl Grey und Vanillebohnen entfaltet sich in der Nase. Am Gaumen entfaltet er eine lebendige Säurestruktur und eine seidige Textur, begleitet von fülligen Fruchtsüße und zarten Kräuternuancen. Der lange und lebendige Abgang hinterlässt einen herrlichen Eindruck von leuchtender Mango und Passionsfrucht.
0,75 L
47,60 €
63,47 € / Liter
Der Chateau Doisy-Vedrines 2008 präsentiert sich in einem mittleren Strohgold. In der Nase offenbaren sich lebhafte Aromen von Pfirsichnektar, Orangenschale und Quitte, untermalt von einem Hauch Honig und eleganten Holzwürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein moderat dicht und samtig, mit einer verführerischen Würze, die den Duft im Mund verlängert. Er endet kauig, honigartig und taktil, mit guter Energie und anhaltender Würze. Noten von Zitrus, Ingwertee und Koriandersamen verleihen ihm eine erfrischende und elegante Struktur, die von Limetten- und weißen Pfirsichnoten abgerundet wird.
0,75 L
34,00 €
45,33 € / Liter
Der Chateau de Myrat 2020 überzeugt mit einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase zeigt er feine Noten von getrockneten Kamillenblüten, Akazienhonig und Orangenmarmelade, begleitet von einem Hauch Safran und weißen Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vielschichtig mit intensiven Aromen von Mandarinenzesten, Zitronenverbene und Quitten, unterstützt von einer seidigen Textur und eingebundener Süße. Der Abgang ist geprägt von einer angenehmen Säure und endet harmonisch mit Anklängen von Cointreau und Pampelmuse.
0,75 L
29,90 €
39,87 € / Liter
Der Chateau Filhot 2020 präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb und verführt die Sinne mit einem herrlichen Bouquet aus Orangenschale, weihnachtlichen Gewürzen, Honig, Vanille und Karamell. Am Gaumen bietet er eine üppige Süße, die von zitrusartigen Nuancen aus Zitronensorbet und Honigzitrone begleitet wird. Feine weiße Tropenfrüchte und ein Hauch von gelben Stachelbeeren runden das Geschmackserlebnis ab. Die straffe Struktur wird von einer fast rieslinghaften Pfirsichfrucht und einem gut integrierten Säurespiel geprägt, das in einem Finale aus Limetten, Maracuja und gerösteter Ananas gipfelt. Eine verlockende Mischung aus Müsliparfüm, Akazienhonig und Gewürzkuchen verleiht diesem Wein besondere Raffinesse. Im nachhaltigen Abgang entfalten sich Aromen von kandierten Feigen, Orangenöl und Holunderblütensirup.
0,75 L
24,90 €
33,20 € / Liter
Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2013 bringt ein faszinierendes Aromenspiel von frischen gelben Tropenfrüchten wie Mango, Ananas und Papaya, eingebettet in feinen Blütenhonig und nuancierter Restsüße. Am Gaumen entfalten sich zusätzlich Noten von getrockneten Aprikosen, melonigen Akzenten und einem Hauch von Apfel, unterlegt mit eleganten Gewürznoten und Akazienhonig. Die gut balancierte, saftige Struktur wird von einer lebhaften Säure getragen, die die reiche Süße harmonisch ausgleicht und in ein langanhaltendes, opulentes Finale führt.
0,75 L
59,50 €
79,33 € / Liter
Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2020 begeistert mit einer Fülle an Aromen. Die tiefgoldene Farbe und die komplexen Aromen von kandierten Orangenzesten, gelber Tropenfrucht und einem Hauch Blütenhonig spiegeln seine edle Reife wider. Ein verführerisches Spektrum von Aprikosenpüree, Ananas, Pfirsich und cremigen Gewürzen wie Ingwer und Safran entfaltet sich am Gaumen. Die feine Balance zwischen Süße und Säure, samtige Textur und langanhaltender Abgang mit Noten von türkischem Honig und weißer Mousse au Chocolat machen diesen Wein unvergesslich.
0,75 L
59,50 €
79,33 € / Liter
Der Chateau Climens 2016 zieht mit seiner faszinierenden goldgelben Farbe die Blicke auf sich. Die Nase verführt mit Noten von Botrytis, Orangenschalen, wildem Honig und Quitte, ergänzt durch Anklänge von Zitronengras, Aprikose und Gewürzen. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von üppiger Süße und erfrischender Lebendigkeit, transportiert von subtiler Eiche. Der cremige, honigsüße Abgang mit einem Hauch von Pralinen und Blumen hinterlässt ein unvergessliches Trinkvergnügen. Ideal für besondere Anlässe.
0,75 L
59,90 €
79,87 € / Liter
JAMES SUCKLING: "Try to imagine the most beautiful exotic-fruit coulis, and then you have an idea of how this new style of Sauternes smells. Stunning concentration and purity of flavor. The knife-edge acidity electrifies the palate and turns the finish into a fireworks display of fruit and mineral freshness. You could drink this now, but its got enormous aging potential."
0,375 L
29,90 €
79,73 € / Liter