Chablis

Der Chablis Les Lys Domaine 1er Cru 2020 aus einer einzigen Hektar großen Parzelle im Vaillons-Gebiet beeindruckt mit einer kühlen und verfeinerten Nase, die Obstgartenfrüchte, Orangenblüten und einen Hauch von Pfirsich präsentiert. Der Geschmack ist ausgewogen, mit einer intensiven Fruchtnote und einer bemerkenswerten Frische, die die Fülle des Weins unterstützt. Anklänge von Zitrusöl, frisch gebackenem Brot und Bienenpollen fügen Komplexität hinzu. Der Abgang ist langanhaltend und zeigt eine feine Würze von Orange – ein sehr eindrucksvoller Wein.

Vau de Vey bezeichnet das Klima dieser Premier Cru Lage und bezieht sich namentlich auf das Tal des Vay, an dessen Hängen dieser Weinberg liegt. Lediglich 0,48 Hektar umfasst diese mit 50% sehr steile Lage, die ausschließlich per Hand bearbeitet werden kann. Die Böden hier sind sehr steinig, was diesem Premier Cru zu einer unglaublicher Mineralik verhilft. Wie bei allen anderen Weinen von Jeremy Arnaud erfolgt auch hier die Lese per Hand. Enzyme, Hefen und Bakterien, alles Fremdwörter für den Qualitätsfreak. Gereift wird diese Cuvee in 50% Holz, wovon lediglich 10% neu sind, der Rest reift im Edelstahl. In der Summe gönnt Arnaud diesem Wein 2 Jahre im Keller bevor er ihn unfiltriert abfüllt. La Grande Chaume ist dabei eine nochmalige Selektion dieses kleinen Weinberges, die Reifung erfolgt in 100% Holz. Da Arnaud ab dem Jahrgang 2021 über genügend ältere Fässer verfügt, produziert er nur noch Vau de Vey La Grande Chaume.

THE WINE ADVOCATE: "Derived from the lieu-dit of Montmains and aged in around 25% wood (averaging 10 years old), the 2022 Chablis 1er Cru Montmains wafts from the glass with a bouquet of white flowers, green apple and iodine. Medium to full-bodied, taut and precise, with ample chalky structuring extract and a racy spine of acidity, it concludes with a long, mineral finish. It is beautifully balanced and will marry exceptionally with raw seafood like oysters and fish carpaccio."

THE WINE ADVOCATE: "More open-kint and slightly more broad-shouldered than the left bank’s Montmains and La Forêt, Bessin-Tremblay’s 2022 Chablis 1er Cru Fourchaume is an expressive wine, wafting from the glass with aromas of beeswax, green apple and iodine. On the palate, it’s medium to full-bodied, bright and precise, laden with racy acidity and reserves of chalky structuring extract, concluding with a long, mineral finish. This too comes highly recommended."

Jeremy Arnaud kann man getrost als neuen Star am Chablis-Himmel bezeichnen. Sein Werdegang ist so einzigartig, wie das Potential seiner Lagen und Weine. Die Familie besitzt 15 Hektar Weinberge, darunter einige unbekannte Premier Crus Lagen, der Vater jedoch war traditionell und langjährig Lieferant der lokalen Kooperative, wie es bei so vielen der Fall war. Jeremy wollte dies seit Jahren ändern, m

THE WINE ADVOCATE: "Jérémy Arnaud’s inaugural 2022 Chablis Vallée Clabory, issuing from a 0.32-hectare south-facing site near the village of Chichée with deep gravelly soil, is matured in oak for two years (in 450- and 500-liter barrels, with around 20% new). Expressive, it wafts from the glass with aromas of pear, beeswax, tangerine zest and warm bread. Medium to full-bodied, ample and textural, with tangy acidity and structuring extract, it concludes with a long, perfumed finish. It is rounder than Sous le Parc but will develop beautifully over time."

Vau de Vey bezeichnet das Klima dieser Premier Cru Lage und bezieht sich namentlich auf das Tal des Vay, an dessen Hängen dieser Weinberg liegt. Lediglich 0,48 Hektar umfasst diese mit 50% sehr steile Lage, die ausschließlich per Hand bearbeitet werden kann. Die Böden hier sind sehr steinig, was diesem Premier Cru zu einer unglaublicher Mineralik verhilft. Wie bei allen anderen Weinen von Jeremy Arnaud erfolgt auch hier die Lese per Hand. Enzyme, Hefen und Bakterien, alles Fremdwörter für den Qualitätsfreak. Gereift wird diese Cuvee in 50% Holz, wovon lediglich 10% neu sind, der Rest reift im Edelstahl. In der Summe gönnt Arnaud diesem Wein 2 Jahre im Keller bevor er ihn unfiltriert abfüllt.

Der Chablis Bougros Domaine Grand Cru 2022 besticht durch ein komplexes Aroma von reifen Birnen und zarten Holznoten, untermalt von subtilen floralen Nuancen. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller und vollmundiger Charakter mit einem Hauch von Bitterzitrus und saftigem Nektarinengeschmack. Die ausgewogene, präzise Struktur mündet in einem eleganten Finale mit feinen Anklängen von Praline, das Lust auf mehr macht und zur Geduld anregt.

THE WINE ADVOCATE: "From a steep, southeast-facing lieu-dit, with vines planted between 1980 and 1985, Jérémy Arnaud’s 2022 Chablis 1er Cru Vau De Vey La Grande Chaume wafts from the glass with a deep bouquet of fresh hazelnuts, fennel, beeswax and tangerine peel, framed by a touch of reduction. On the palate, it’s medium to full-bodied, tensile, precise and laden with tangy acids and concludes with a persistent finish. It’s a serious wine that will require patience to reveal its full potential. Like the rest of his Chablis, it’s matured for two years on the lees but with a slightly higher proportion of used barrels."

Die erste Parzelle, die Jeremy Arnaud persönlich mit 8.700 Pflanzen pro Hektar gepflanzt hat. Lediglich 0,23 ha umfasst dieser kleine Weinberg, der gerade einmal 1.800 Flaschen produziert. Die Böden sind Mergel-Kalksteinformationen, und entwässern sehr stark, weshalb die tiefer und tiefer wurzelnden Reben enorme Mineralik bringen. Direkt unterhalb des Schlosses von Beru unterhalb des Waldrandes gelegen, kämpft Jeremy hier jedoch gegen die nächtlichen Besuche der Rehe, die die Traubenqualität ebenso zu schätzen wissen, wie der Inhaber. Dieser Chablis glänzt durch enorme Komplexität und Tiefe und einer unglaublichen Präzision.

Der Chablis Vaudesir Domaine Grand Cru 2020 präsentiert sich mit einem dezenten Hauch von exotischen Aromen wie weiße Pfirsiche, gelben Früchten und Passionsfrucht. Die Textur dieses eleganten Weins ist einfach großartig, mit feinen, mittleren Aromen, die in einem fokussierten und langanhaltenden Abgang münden. Lebhafte Säuren balancieren sein Profil, während zitronige Noten und Honigwaben die Aromen begleiten. Ein Wein von bemerkenswerter Raffinesse und Komplexität.