Chablis

Der Chablis Les Lys Domaine 1er Cru 2020 aus einer einzigen Hektar großen Parzelle im Vaillons-Gebiet beeindruckt mit einer kühlen und verfeinerten Nase, die Obstgartenfrüchte, Orangenblüten und einen Hauch von Pfirsich präsentiert. Der Geschmack ist ausgewogen, mit einer intensiven Fruchtnote und einer bemerkenswerten Frische, die die Fülle des Weins unterstützt. Anklänge von Zitrusöl, frisch gebackenem Brot und Bienenpollen fügen Komplexität hinzu. Der Abgang ist langanhaltend und zeigt eine feine Würze von Orange – ein sehr eindrucksvoller Wein.

THE WINE ADVOCATE: "Consisting of roughly equal parts Montmains, Butteaux and Forêts (the three sous-climats of Montmains), the 2020 Chablis 1er Cru Montmains offers up aromas of crisp green apple, white flowers, bee pollen and oyster shell. Medium to full-bodied, satiny and concentrated, it's taut and precise, concluding with a saline finish."

Der Chablis Mont de Milieu Domaine 1er Cru 2020 präsentiert sich mit einem präzisen und sauberen Bouquet, das durch Noten von Orangenblüten und Obstgartenfrüchten gekennzeichnet ist. Sein würziger Gaumen ist konzentriert und offenbart eine beeindruckende Substanz, die aus den niedrigen Erträgen resultiert. Mit einem Hauch von Hefenoten zeigt der Wein eine frische und fleischige Textur. Die lebhaften Säuren und der reiche Fruchtkern spiegeln die sonnige, gut exponierte Lage wider, aus der dieser Premier Cru stammt.

Vau de Vey bezeichnet das Klima dieser Premier Cru Lage und bezieht sich namentlich auf das Tal des Vay, an dessen Hängen dieser Weinberg liegt. Lediglich 0,48 Hektar umfasst diese mit 50% sehr steile Lage, die ausschließlich per Hand bearbeitet werden kann. Die Böden hier sind sehr steinig, was diesem Premier Cru zu einer unglaublicher Mineralik verhilft. Wie bei allen anderen Weinen von Jeremy Arnaud erfolgt auch hier die Lese per Hand. Enzyme, Hefen und Bakterien, alles Fremdwörter für den Qualitätsfreak. Gereift wird diese Cuvee in 50% Holz, wovon lediglich 10% neu sind, der Rest reift im Edelstahl. In der Summe gönnt Arnaud diesem Wein 2 Jahre im Keller bevor er ihn unfiltriert abfüllt. La Grande Chaume ist dabei eine nochmalige Selektion dieses kleinen Weinberges, die Reifung erfolgt in 100% Holz. Da Arnaud ab dem Jahrgang 2021 über genügend ältere Fässer verfügt, produziert er nur noch Vau de Vey La Grande Chaume.

BURGHOUND: "A background hint of reduction blurs the nuances of the more floral-,suffused nose that also offers better overall Chablis character. There is more refinement to the more obviously mineral-driven medium-bodied flavors that culminate in a notably dry though not especially austere finale. This is lovely and in particular I like the balance."

BURGHOUND: "This is aromatically similar to the straight Fourchaume except for the more noticeable wood toast plus a whiff of citrus confit. There is more volume as well as more sappy dry extract that imparts a borderline opulent texture to the middle weight plus flavors that deliver excellent depth and persistence on the balanced finale. This is lovely and very promising."

Der Chablis Vaudesir Domaine Grand Cru aus dem Jahr 2020 entfaltet ein lebhaftes Bouquet mit Aromen von Weinblüten, Orangenschale, knackigem weißen Pfirsich und Honigwabe. Am Gaumen präsentiert er sich mittel bis vollmundig, samtig und einhüllend mit einer nahtlosen, elegant fleischigen Struktur. Eine spritzige Säure verleiht ihm zusätzliche Frische. Ein konzentrierter, sehr eleganter Wein mit intensiver Zitrusfrische und bemerkenswerter Intensität.

12 Hektar stehen auf dieser kleinen, sehr klassischen Domaine unter Reben, ein Weingut dessen Ursprünge bis in das Jahr 1880 zurückreichen. Bereits seit 1996 werden die Weinberge organisch bearbeitet, naturnahe Praktiken zum Pflanzenschutz werden hier praktiziert. Mit dem Übergang des Weingutes im Jahr 2017 in die mittlerweile sechste Generation agiert nun der junge Romain Bessin als Chef. Lese pe

Vau de Vey bezeichnet das Klima dieser Premier Cru Lage und bezieht sich namentlich auf das Tal des Vay, an dessen Hängen dieser Weinberg liegt. Lediglich 0,48 Hektar umfasst diese mit 50% sehr steile Lage, die ausschließlich per Hand bearbeitet werden kann. Die Böden hier sind sehr steinig, was diesem Premier Cru zu einer unglaublicher Mineralik verhilft. Wie bei allen anderen Weinen von Jeremy Arnaud erfolgt auch hier die Lese per Hand. Enzyme, Hefen und Bakterien, alles Fremdwörter für den Qualitätsfreak. Gereift wird diese Cuvee in 50% Holz, wovon lediglich 10% neu sind, der Rest reift im Edelstahl. In der Summe gönnt Arnaud diesem Wein 2 Jahre im Keller bevor er ihn unfiltriert abfüllt.

DECANTER: "The very steep aspect of Côte Bouguerots is highlighted by a much greater emphasis on minerality than Fevre's Bougros. This is a grand cru is every way - so much drive on the palate with plenty of extract, concentration, salinity and length. Certain to keep very well but this is also surprisingly approachable early on. DIdier Seguier says it's likely to close down after 18-24 months but this is clearly a fine example with masses of potential."

BURGHOUND: "A touch of matchstick character lurks in the background of the mostly white orchard fruit aromas that are liberally laced with hints of iodine, oyster shell and quinine. The exceptionally rich, even lush, larger-bodied flavors also brim with sappy dry extract that helps to buffer the firm acid spine shaping the powerful and impressively long finale. This beauty has everything it needs for a long life and I would add that it's going to need at least 5 to 7 years first as it's quite tightly wound today."

THE WINE ADVOCATE: "Derived from 46 hectares of holdings that average around 45 years old, Fèvre's 2020 Chablis Village is a rare example of a cuvée that combines quantity and quality. Offering up aromas of white flowers, clear honey, bread dough and fresh pastry, it's medium-bodied, saline and seamless, with bright acids and a fine-boned, elegant but intensely flavored profile."

Die erste Parzelle, die Jeremy Arnaud persönlich mit 8.700 Pflanzen pro Hektar gepflanzt hat. Lediglich 0,23 ha umfasst dieser kleine Weinberg, der gerade einmal 1.800 Flaschen produziert. Die Böden sind Mergel-Kalksteinformationen, und entwässern sehr stark, weshalb die tiefer und tiefer wurzelnden Reben enorme Mineralik bringen. Direkt unterhalb des Schlosses von Beru unterhalb des Waldrandes gelegen, kämpft Jeremy hier jedoch gegen die nächtlichen Besuche der Rehe, die die Traubenqualität ebenso zu schätzen wissen, wie der Inhaber. Dieser Chablis glänzt durch enorme Komplexität und Tiefe und einer unglaublichen Präzision.

DECANTER: "With 3.65ha spread over eight plots, Fèvre is the largest owner in Vaulorent. Didier Seguier says marl soil gives the density, while Kimmeridgian supplies the minerality. Great complexity on both the nose and palate, this has the richness and structure of the grand cru. Absolutely no need to rush drinking this. Stunning. Drinking Window 2022 - 2030."