Chateau Pavie

Was mit Pavie passierte und noch passiert ist wohl einmalig, auch die Preissteigerungen. 1998 kaufte der weinfanatische Gerard Perse Chateau Pavie für 31 Millionen Dollar. Perse scheute keine Mühen und Kosten, um in den Jahren danach aus Pavie ein Château der Sonderklasse zu machen. In den vergangenen Jahren sind die Qualitäten sprunghaft gestiegen, die internationalen Bewertungen permanent auf ho

Der Chateau Pavie 2019 beeindruckt sofort mit einem expressiven Aroma, das nach fünf Minuten dunkle Brombeeren, Rosinen und Pflaumen entfaltet, begleitet von Tabak und Kaffee. Am Gaumen ist er weniger vordergründig fruchtig und eher fokussiert, mit einem saftigen Kern, der dennoch kraftvoll und durchdringend ist. Der Duft nach zerdrückten Rosenblättern, Zedern, Minze und süßem Pfeifentabak verführt vom ersten Moment an. Dichte, opulente schwarze Früchte, saftige Tannine und fantastische Frische prägen diesen vollmundigen Wein mit einer beeindruckenden Länge und einem floralen Abschluss. Mit einer tiefdunklen rubinroten Farbe und Aromen von schwarzen Kirschen, Kirsch und Cassis zeigt sich der Wein von seiner feinsten Seite. Der Abgang ist sehr lang und samtig mit Schokoladentextur und verführerischem Bukett, getragen von reifen Tanninen. Die Komplexität und extraktsüße Struktur werden meisterhaft durch die Qualität des Terroirs unterstrichen. Noten von Blutorange, Zimt und Minze verleihen ihm eine vertikale Intensität, die stark anspricht. Ein Wein, der in jeder Hinsicht überzeugt und perfekt balanciert ist.

Der Chateau Pavie 1998 präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe und einem ausgesprochen komplexen Bouquet. In der Nase entfalten sich Aromen von gereiften dunklen Beerenfrüchten, begleitet von einem Hauch Unterholz und Minze sowie exotischen Holzgewürzen. Am Gaumen zeigt der Wein eine wundervoll süße und füllige Struktur, unterlegt von harmonischer Säure, die den Geschmack wunderbar klar und präzise erscheinen lässt. Die feinen Tannine und eine angenehme Extraktsüße verleihen dem Chateau Pavie 1998 Tiefe und Eleganz. Ein langer, haftender Abgang mit Nuancen von getrocknetem Tabak und Graphit rundet das Geschmackserlebnis ab.

Der Chateau Pavie 2001 besticht durch eine tiefrote Farbe und ein verführerisches Bouquet aus reifen roten Beeren, Lakritz und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und vielschichtig mit dunkler Beerenfrucht, getragenen Tanninen und einem Hauch von Brombeere und Cassis. Die komplexen Aromen von Schokolade, Pflaume und Tabak verschmelzen harmonisch und führen zu einem langen, runden Abgang. Ein wahrlich eleganter Wein, der durch seine Fülle und Tiefe beeindruckt.

Der Chateau Pavie 1989 präsentiert sich in einem aufhellenden Rubinrot mit reifenden Reflexen. Das delikate Bouquet erinnert an roten Holunder und bietet süße Noten wie bei einem Rioja. Am Gaumen zeigt er sich weich und charmant, mit saftigen Tanninen und Kirschentönen, die für eine sehr gute Balance sorgen. Ein Hauch heller Schokolade begleitet das harmonische Finale. Ein eleganter und ausgewogener Wein, dessen fruchtiger, schmeichlerischer Abgang auch ohne Speisen genossen werden kann.

Der Chateau Pavie 2003 präsentiert sich in einem tiefen, dichten Granatrot mit lila Schimmer. Bereits in der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet mit Aromen von Brombeeren, Cassis, gegrilltem Fleisch und Röstaromen, das durch eine subtile Frische beeindruckt. Am Gaumen eröffnet der Wein kraftvoll und vollmundig mit üppigen Noten von Pflaumen, Espresso und Lakritz, die komplexe süße Akzente und verführerische Dichte aufweisen. Die geschmeidigen, aber massiven Tannine sind elegant eingebunden und hinterlassen einen nachhaltigen, harmonischen Eindruck.

Der 2012er Chateau Pavie präsentiert sich mit einer tiefen, purpurroten Farbe und einem beeindruckenden Bouquet. Noten von Veilchen, Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis werden ergänzt durch subtile Anklänge von Rauch, neuen Leder und Tabak. Der Wein ist reichhaltig und vollmundig, zeigt dabei jedoch eine bemerkenswerte Eleganz und Frische. Die samtigen Tannine und die vielschichtigen Aromen sorgen für einen langanhaltenden, harmonischen Abgang. Ein großer Wein, der mit jeder Minute im Glas seine beeindruckende Struktur weiter offenbart.

Der Chateau Pavie 2010 begeistert mit einer intensiven Nase von roten Kirschen, Cassis und einem Hauch von Orange und Honig. Am Gaumen entfaltet sich ein mittelkräftiger Körper mit geschmeidigen Tanninen, bemerkenswerter Präzision und Details. Im Abgang zeigt sich eine spürbare Energie, die den Wein herrlich ausklingen lässt. Schwarze Beerenfrüchte, Nougat und kandierte Orangenzesten verbinden sich harmonisch mit einem Hauch von Waldbeerkonfit und reifen Herzkirschen. Kraftvoll und dicht, zeigt er eine beeindruckende Länge und Eleganz, unterstützt von einer samtigen Textur und frischer Säure. Ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität, der einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt.

Der Chateau Pavie 2020 präsentiert sich als wahres Meisterwerk. Mit einer dichten, tintigen Farbe und einer pulsierenden Energie, die vom Anfang bis zum Ende anhält, überzeugt dieser Wein durch seine perfekte Balance. Die ausdrucksstarken Aromen von Cabernet Franc führen zu einem Kern aus fein verwobener, tiefgründiger Frucht. Schwarze Waldbeeren und Kirschen, verbunden mit Nuancen von Lakritz und Mandarinenzesten, prägen das facettenreiche Bukett. Der Gaumen wird von reifen Pflaumen, energischen Tanninen und einem schokoladigen Abgang verwöhnt. Die feine Säure und die cremige Textur verleihen dem Wein eine beeindruckende Eleganz. Die vielschichtigen exotischen Gewürze und floralen Noten im langen Nachhall hinterlassen einen nachhaltigen Eindruck. Ein Wein, der Kraft und Finesse auf höchstem Niveau vereint.