2019 Burgund at its best - 24,90

Im kleinen Dörfchen Pommard, südwestlich von Beaune liegt hinter einer unscheinbaren Mauer die DOMAINE VIOLOT-GUILLEMARD. Seit 6 Generationen in Familienhand, übergibt aktuell Thierry, ein liebenswerter, geradliniger Charakter mit markantem Walross-Schnurrbart seinem Sohn Joanns das Weingut. Und das hat es mehr als in sich, denn was hinter diesen unscheinbaren Mauern geschieht, ist sensationell! Im Januar 2021 schreibt DR. WILLIAM KELLEY, Burgunder Sepzialist von Parkers WINEADVOCATE: 

„The 2019 vintage of Domaine Thierry Violot-Guillemard—which will, in fact, appear under a new label foregrounding the involvement of Thierry's son, Joannes, in the family enterprise—is the finest I have ever tasted at this address. Appreciable percentages of whole clusters have been deftly handled and married with intelligent cooperage choices to deliver wines with aromatic profiles more reminiscent of the Côte de Nuits' finest addresses than any outdated stereotypes of burley and resolutely terrestrial Pommard. Perfumed, seamless and penetrating, this is a brilliant set of wines, and I can't recommend them warmly enough. Joannes, my near-contemporary, surely isn't lacking in self-confidence, but anyone who tastes his 2019 portfolio will have to concede that it's merited.”   Gemäß Thierry’s Leitsatz:
„Großartige Weine können ausschließlich aus besten Trauben gemacht werden“, investiert die Familie Zeit und Mühe im Weinberg, seit 1999 werden die 6 ha Anbauflächen ausschließlich nach ökologischen Grundsätzen bearbeitet. Zudem verfügt die Familie über einige der besten Lagen wie Epenots, Rugiens, Beaune Clos de Mouches, alle bestückt mit uralten Reben, nicht zu vergessen die kleinste Premier Cru Lage im Burgund, Clos Derrière St. Jean, direkt am Pool des Hauses gelegen, aus der es jährlich nur sage und schreibe 20 (!) Kisten gibt.   Wir freuen uns Ihnen als Direktimporteur 2019 VIOLOT-GUILLEMARD HAUTES-CÔTES DE BEAUNE PINOT NOIRIEN anbieten zu können. Dieser Pinot Noir stammt aus als Bourgogne klassifizierten Parzellen, namens Seurret und Crenilles, die in der Summe etwa 1 Hektar umfassen und mit 60-jährigen Reben bestockt ist. Um dem Wein die Frische zu bewahren, führt Thierry eine 5-6 tätige Kaltmazeration durch, danach wird im Holz vergoren, abgepresst, und anschließend für 14-18 Monate im Holz gereift. Und genau diesen Wein haben wir nun nach einigen Stunden Dekantierzeit im großen Riedel Burgunderglas:
„Schönes helles Ziegelrot, in der Nase dezent, süße Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Rosen. Am Gaumen Erdbeere, Himbeere und ganz feine Aromen von Rosen und Blutorange. Mittlerer Körper mit schöner, tragender Süße und absolut perfektem Tannin. Noch etwas präsente Säure, die sich aber mit fortschreitender Dekantierzeit im Glas sehr fein strukturiert, und dem Wein schöne Komplexität, Struktur und viele Jahre Trinkspaß verleiht. Im Finale beeindruckende Mineralik mit dunkelbeerigen Noten und richtig Schliff und Zug. In dieser Gewichtsklasse ein Hammer von einem Wein, der aber erst ganz am Anfang steht, zudem ein genialer Speisenbegleiter ist.“   Wir haben 2019 DOMAINE VIOLOT-GUILLEMARD HAUTES CÔTES DE BEAUNE PINOT NOIRIEN über zwei Tage getrunken. Deshalb unsere Empfehlung, bereits am Tag zuvor öffnen, dann haben Sie verdammt viel Spaß für wenig Geld im Glas.