Weine

Der **Chateau Pavie** aus dem Jahr 1999 präsentiert sich in einem kräftigen weinroten Farbton mit zartem Reifeschimmer. Die Aromen entfalten sich in vielschichtigen Bouquet-Kompositionen von Brombeerkonfit, Nougat, Karamell und leichter Rauchnote. Am Gaumen offenbart sich eine elegante und runde Struktur mit samtigen, gut integrierten Tanninen. Der Wein zeigt Aromen von saftigen Pflaumen, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Tabak und Rauch. Der Nachhall ist süß und langanhaltend, mit einer unverkennbaren Tiefe und Komplexität im Geschmack.

WEINWISSER: "Dunkles Rubin-Purpur mit lila Rand. Warmes, leicht zedriges Bouquet, schön ausladend, feine Trüffelnoten, schöner Tiefgang. Im Gaumen stoffig, feines, konzentriertes Extrakt, Heidelbeeren im sehr aromatischen Finale, bester Forts de Latour seit dem phänomenalen Jahrgang 1990."

WEINWISSER: "Dunkles Granat, wenig Reifetöne. Verschwenderisches, warmes Cabernet-Bouquet, fast etwas buttrig im Ansatz, Black-Currant- und Brombeernoten, ziemlich wuchtig, mit viel fettem Druck in der Nase. Im Gaumen ein «Nimmersatt», viel Schmelz, geschmeidige Textur, toll balanciert und wieder mit viel gebündeltem Süss-Fruchtdruck endend. Wow! Gehört zu den ganz grossen 1990er Bordeaux!"

Der Chateau Brane Cantenac 2000 beeindruckt mit einem anmutigen Bouquet aus gereiften schwarzen Pflaumen, eleganten Boysenbeeren-Noten und einem Hauch von Tabak und Leder. Am Gaumen erlebt man eine lebhafte Frische und eine geschmeidige Struktur. Die harmonische Balance wird von feinen, würzigen Aromen und reifer Kirschfrucht geprägt. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch eine delikate, anhaltende Kräuternote im Abgang.

Der **Chateau Montrose 1998** offenbart in seinem tiefgründigen Bouquet verführerische Nuancen von Brombeeren, Leder und einem Hauch von Menthol, akzentuiert durch getrocknete Kräuter. Seine seidige Textur und die feinkörnigen Tannine verleihen dem Gaumen Balance und Eleganz. Noten von Tabak und dezentem Kaffee begleiten das harmonische Finish, welches von feinen Röstaromen getragen wird. Vollmundig und ausdrucksstark beeindruckt dieser Wein mit seiner Komplexität und einem charmanten, würzigen Finale.

Der Chateau Angelus 2004 beeindruckt mit einer tiefen, rubinroten Farbe und einem vielschichtigen Bouquet aus dunklen Früchten und süßem Tabak. Ein Hauch von Leder und Menthol untermalt die kräftigen Aromen von Brombeer- und Pflaumenkompott. Der vollmundige Körper wird von samtigen Tanninen umschmeichelt, wobei die intensive Frucht herrlich zur Geltung kommt. Ein wunderbar langer Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht diesem Wein seine elegante Finesse.

Der Chateau la Conseillante 1990 präsentiert sich in seiner ganzen Pracht. Das Bouquet ist komplex und verführt mit Aromen von Kirsch, verwelkten Veilchen, Sandelholz, Zedernholz, reifen Kirschen, Lakritz und asiatischen Gewürzen. Am Gaumen vollmundig, mit einer samtigen Textur und einer subtilen Note von wilder Minze, die sich mit der Zeit entfaltet. Durch die feinkörnigen Tannine und den perfekten Ausgleich von opulenter Mundfüllung und sinnlicher Frucht endet er in einem langen, eleganten und verführerischem Finale, welches Anklänge von schwarzem Trüffel und dunkler Schokolade offenbart.

Der Chateau Pavie 2004 beeindruckt mit seiner tiefen, dunklen Farbe und einem verführerischen Bouquet aus dunklen Beerenfrüchten, Brombeeren und einem Hauch von Minze und Lakritze. Am Gaumen offenbart sich eine saftige und komplexe Struktur mit festen Tanninen, die einen schokoladigen Textur bieten. Noten von Tabak, Espressobohnen und getrockneten Kräutern ergänzen die dichten Fruchtaromen. Mit seiner lebhaften Frische und den weichen Tanninen ist dieser Wein ein großartiger Begleiter für gehobene Speisen.

Der Chateau Pichon Longueville Baron 2001 beeindruckt mit einem tiefen, dunkelroten Farbton und einem eleganten Bouquet von Cassis, Korinthen, Tabak und einer feinen Note von Lakritze. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und klassisch, mit einer eleganten und kräftigen Struktur, die von reifen Tanninen getragen wird. Noten von süßem Tabak, Minze und Vanille verleihen dem Wein eine vielschichtige Aromenpalette, die sich zu einem langen, aromatischen Abgang entwickelt. Ein wahrhaft satter und gleichzeitig raffinierter Wein, der aktuell auf seinem Höhepunkt ist.

**Champagner Cristal Rosé Brut 2012** verführt mit einem kraftvollen und zugleich harmonischen Spiel aus 56% Pinot Noir und 44% Chardonnay. Die Aromen von saftigen weißen Kirschen, Orangenblüten, und karamellisierten Äpfeln entfalten sich mit der Zeit im Glas, begleitet von feinen Noten gerösteten Brotes. Im Mund zeigt sich dieser Rosé mit belebender Frische und einer eleganten Säure, die das opulente Geschmacksbild abrunden. Die feine Perlage und der exquisite Abgang reflektieren die Finesse und die hervorragende Qualität des Jahrgangs.

Der Chateau Leoville Las Cases 2019 präsentiert sich mit reifer Raffinesse und beeindruckender Eleganz. Die Aromatik reicht von reifen roten Früchten, Zedernholz und Tabak bis hin zu Anklängen von Minze und Blutorange. Am Gaumen finden sich schwarze und rote Beerenfrüchte, die von einer feinen, erdigen Note begleitet werden. Noten von getrockneten Morcheln, etwas Soja und Chicorée verleihen eine dezente Umami-Tiefe, während Nuancen von Nougat, dunklen Kirschen und kandierten Orangen das Geschmackserlebnis abrunden. Die Tannine sind präsent, aber perfekt eingebunden, und die frische Säure trägt zu einer bemerkenswerten Balance bei.

Der Chateau Sociando Mallet 2001 präsentiert sich mit einem sehr offenen und ausdrucksstarken Bukett von Brombeeren, Sandelholz und einem Hauch von wildem Fenchel, der immer wieder in den Bann zieht. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit feinen Tanninen und einem langen, zarten Finale mit Anklängen von Himbeeren und chinesischen Gewürzen. Der Wein besticht durch fabelhafte Konzentration, eine kräftige Textur und ein komplexes Aromenspiel aus Bleistiftspänen, Zedernholz und Erde. Ein brillantes Geschmackserlebnis mit einem Hauch von schwarzem Trüffel und Pflaumen, abgerundet durch pfeffrige Extrakte und eine rassige Note.

Der Chateau Kirwan 2000 beeindruckt mit einer tiefen, rubinroten Farbe und komplexen Aromen von Cassis, Brombeeren, Lakritz und rauchigem Eichenholz. Im Mund zeigt er sich kraftvoll und konzentriert. Geschmeidige Tannine und fein abgestimmte Holznoten sorgen für eine elegante Struktur, während ein Hauch von Honig und Amarenakirschen dem Wein eine besondere Note verleihen. Ein vollmundiger Genuss mit lang anhaltendem Finish, der bereits jetzt Freude bereitet.

JAMES SUCKLING: "Blackberry and cherry aromas with some walnuts. Crushed stone, dried seaweed and forest fruit, too. It’s medium-bodied with firm, fine and chewy tannin and a salty finish. Some smokiness. Reserved and closed, yet structured. Try after 2026."

Der **Chateau Ducru Beaucaillou 1996** präsentiert sich in einem kräftigen Rubingranat und eröffnet im Glas ein Bouquet von dunklen Beeren, feuchtem Unterholz und getrockneten Steinpilzen, untermalt von zarten Dörrobstanklängen. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives Beerenkonfit, das von reifen Tanninen strukturiert wird. Der Nachhall ist geprägt von Noten von Nougat und Zwetschken. Insgesamt ein klassischer Wein mit erdigen Nuancen wie Tabak und Leder, der durch seine Frische und Komplexität beeindruckt.

Der Chateau Haut Brion 1989 beeindruckt mit einem atemberaubenden Bouquet aus Graphit, Nelken und Tabak, das sich mit floralen Noten von Veilchen paart. Am Gaumen entfaltet er eine perfekte Balance von Kraft und Finesse, Nuancen von Brombeeren und Kirschen sowie eine samtige Textur mit einem Hauch von Schokolade und gerösteten Walnüssen im Abgang. Seine unglaubliche Länge und das beeindruckende Zusammenspiel der Aromen machen ihn zu einem zeitlosen Meisterwerk. Ein Gustostück für Liebhaber exzellenter Weine.

Was mit Pavie passierte und noch passiert ist wohl einmalig, auch die Preissteigerungen. 1998 kaufte der weinfanatische Gerard Perse Chateau Pavie für 31 Millionen Dollar. Perse scheute keine Mühen und Kosten, um in den Jahren danach aus Pavie ein Château der Sonderklasse zu machen. In den vergangenen Jahren sind die Qualitäten sprunghaft gestiegen, die internationalen Bewertungen permanent auf ho

Der Chateau Lafite Rothschild 2008 beeindruckt mit einer tiefdunklen rubinroten Farbe und leicht violetten Reflexen. Die komplexe Nase wird von Aromen nach zerdrückter Schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Veilchen, Zedernholz und weiteren würzigen Noten dominiert. Am Gaumen zeigt er eine feine Balance von Frische und kraftvoller Frucht, umrahmt von eleganten Tanninen. Dezente Nuancen von Schokolade und süßem Tabak werden von einer zarten Pfeffernote und einem Hauch von Menthol begleitet. Ein wahres Meisterwerk, das Raffinesse und Tiefe vereint.

Der Chateau Leoville Barton 2003 präsentiert sich mit einer betörenden Aromenvielfalt von schwarzen Johannisbeeren, edlen Gewürzen und harmonisch eingebundener Eichenholznuance. Eine samtige, fein abgestimmte Tanninstruktur trifft auf intensive Kirsch- und Pflaumenfrüchte, begleitet von einem Hauch Tabak. Im Abgang zeigt sich seine elegante Textur mit einem langen und nachhaltigen Finale, das Lust auf mehr macht. Ein großer Genuss für Liebhaber üppiger Weine.

THE WINE ADVOCATE: "This wine has become increasingly herbaceous with the tannins pushing through the fruit and becoming more aggressive. The wine started off life impressively deep ruby/purple but is now showing some amber at the edge. It is a medium-bodied, rather elegant style of Petrus with a distinctive cedary, almost celery component intermixed with a hint of caramel and sweet mulberry and black cherry fruit. It has aged far less evenly than I would have thought and is probably best drunk over the next 8-10 years. Last tasted, 11/02."