Chateau Haut Bailly - Haut Bailly II 2021

JAMES SUCKLING: "This shows currants and violets with hints of sandalwood and nutmeg. Medium body, with a crunchy undertone. The fine, creamy tannins are impressive for a second wine. 70% merlot, 25% cabernet sauvignon, 3% cabernet franc and 2% petit verdot."

WEINWISSER: "70 % Merlot, 25 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot. Delikates Bouquet, rote Cassis-Blüte, Preiselbeergelee, helles Graphit und Estragon. Am kompakten Gaumen mit straffer Ausrichtung, weiche Textur, tiefgründig, körniges Extrakt, nervige Rasse und trainierter Körper. Im konzentrierten Finale rote Johannisbeere, dunkle Mineralik und fein sandige Adstringenz. Top Leistung für diesen Zweitwein, besser als letztes Jahr! Gemäß Kellermeister Gabriel Vialard wurden 20 % Presswein verwendet, was sehr wichtig war, um Struktur in den Wein zu bringen. «Normalerweise wird der Presswein wie eine heiße Kartoffel verwendet, nach dem Motto, wo packen wir den am Ende mit rein, dieses Jahr konnten wir den aufgrund der soften Extraktion komplett integrieren »."

FALSTAFF: "Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Rotbeerige Noten, frische Kirschen, zart blumiger Touch, ein Hauch von Lakritze. Saftig, elegant, süßer Kern, gut integrierte Tannine, mineralisch-salzig im Abgang, bleibt haften, gute Frische, schokoladige Nuancen im Abgang, vielseitig einsetzbar."

DECANTER: "Rich and seductive, I love the soft red fruit and florality Gently sweet with balanced acidity on the palate giving strawberry and raspberry leaf nuances. This has a succulence and gentle chew - feels refined with mint, slate and stone touches on the finish which gives an overall charm and lift. Well structured, wide and gently expansive with finesse on show. 2% Petit Verdot completes the blend. The first year in the new cellar. A yield of 19hl/ha."

THE WINE CELLAR INSIDER: "Black cherries, espresso, flowers and a dash of cocoa pop create the aromatic profile. On the palate the wine is medium-bodied, sweet, soft and elegant, with a focus on its refined character and lift in the finish. This is perfect to enjoy while waiting for the Grand Vin to develop. The wine blends 70% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc and 2% Malbec. Drink from 2024-2035."

THE WINE ADVOCATE: "The 2021 Haut-Bailly II reveals aromas of plum, blackberries and vanilla pot, followed by a medium to full-bodied, elegant and balanced palate with powdery tannins and a delicate finish. It is more somber and tense than the 2020 counterpart but remains charming."