Moet et Chandon

Der Dom Perignon Champagner P2 Brut 2004 zeichnet sich durch seine Präzision und verfeinertes Profil aus, erfüllt von Aromen wie getrockneten Blumen, Brioche, Aprikosenkonfitüre, Salbei, Minze und Kamille. Ein komplexes, mittleres Goldgelb mit Noten von Kaffee, reifen Feigen und Blütenhonig, ergänzt durch eine straffe Textur und Nuancen von Kirschen und Süßholz. Das Aroma von Mandarinenorange, Kirsche und Aprikose verschmelzen mit subtilen Anklängen an Toast und Earl Grey Tee, unterlegt von mineralischem Kalk und Rauch. Seine lebhafte Perlage und seine lange, kraftvolle Präsenz am Gaumen machen ihn zu einem herausragenden Vertreter seiner Art. Sein Reifepotenzial erstreckt sich deutlich über die aktuelle Dekade hinaus, doch er präsentiert sich bereits jetzt als zugänglich und ausdrucksstark.

Der 2013 Dom Pérignon Champagner Brut beeindruckt durch seine perfekte Balance und Eleganz. Er zeigt komplexe Aromen von butterigem Gebäck, Gewürzen, Zitrusöl, Mandeln, Honig und bei Belüftung einen Hauch von Rauch. Am Gaumen ist er mittel- bis vollmundig, perfekt ausgewogen mit einem präzisen und festen Profil. Die lebendige Säure und eine kalkige Basis kreieren einen kristallinen Rahmen für detailreiche Noten von reifen Melonen, Mandarinenorange, geröstetem Brioche und kandiertem Ingwer, was ihn expressiv und expansiv macht, allerdings mit einem Gefühl von Finesse und Zurückhaltung. Lang und cremig im mineralischen Abgang. Sein nahtloses, glattes Texturenspiel und die leichten vegetabilen Noten vervollständigen dieses harmonische Champagner-Erlebnis. Bereit zu genießen, bietet sich jedoch auch ein Reifepotential an.

Der Dom Perignon Champagner in Gepa, Brut, zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Konsistenz und seine ausdrucksstarke, subtile Präsenz aus. Mit Helles Grüngelb und einer noch intensiven Perlage, offeriert er anfänglich vegetale und rauchige Noten, die von einem Hauch von Erdnüssen begleitet werden. Die Entwicklung hin zu einer reichen Steinobstfruchtigkeit und guten Mineralik verspricht eine spannende Reifung. Einige beschreiben ihn als ausgesprochen frisch, mit einer cremigen, üppigen Textur und Aromen von gelben Zitrusfrüchten, tropischen Früchten sowie Apfel und Geißblatt. Er wird als vielschichtig und ausgewogen beschrieben, wobei seine Süße und das lang anhaltende Mousseux hervorstechen. Experten bescheinigen ihm das Potenzial für eine ausgezeichnete Alterung, wobei er schon jetzt ein Vergnügen bereitet. Eine Hommage an die Kunstfertigkeit von Dom Perignon, der begeistert und zu längerem Genuss einlädt.

Der Dom Perignon Champagner Brut 2013 zeichnet sich durch seine Delikatesse und Zurückhaltung aus, erinnert an den Jahrgang 2004, bietet jedoch eine etwas reichhaltigere Mitte und etwas weniger Energie. Mit Noten von Aprikose, Mandarine, weißen Blüten, Jasmin, Minze und einem Hauch von Honig, bietet er eine schöne vinöse Intensität. Zusätzlich erfreut er mit einer leichten Kräuternote und einer nahtlosen Textur. Die Aromen von grünem Apfel, grünen Mangos, Parfüm und Geißblatt sowie Nuancen von reifer Melone, Mandarinenorange, geröstetem Brioche und kandiertem Ingwer runden das Profil ab. Die lebhafte Säure und eine kreidige Basis verleihen ihm eine kristalline Struktur, welche durch eine lange, cremige, durch Mineralien geprägte Abgang ergänzt wird. Obwohl nicht als episch betrachtet, ist er jetzt durchaus köstlich mit seinem harmonischen, aber zurückhaltenden Charakter.

Der Dom Perignon Champagner in Gepa, Brut 1998, eine exquisite Wahl für Kenner, schimmert in einem dezenten Gelb. Mit einer verlockenden Nase, die rote Beeren, Butter und Toast vereint, mündet er in einem erdigen, rauchigen Charakter. Sein voller, reicher Körper offenbart Aromen von moschusgelben Pflaumen und reifer Birne, akzentuiert durch knackige Mineralnoten. Ein langer, lebendiger Abgang rundet diesen Champagner ab, der zwar vielleicht nicht die Präzision oder Eleganz seines Vorgängers besitzt, doch in Sachen Trinkreife die Nase vorn hat. Mit Noten von Honig, Vanille und leichtem Kaffee, zeigt er sich wohlbalanciert und fein, verspricht mit zunehmendem Alter eine noch interessantere Entwicklung. Dieser Champagner besteht aus einer sorgfältigen Komposition von Rebsorten, die ihm eine mittlere Fülle verleihen, reich und mäßig intensiv. Ein unerwartet starker Jahrgang, der zeigt, wie langlebig diese Weine sein können.

WEINWISSER: "Helles Goldgelb. Vielschichtiges Bouquet mit rauchig unterlegtem Aprikosengelee, einem Hauch Holunder, Zitronengras, Nougat und Haselnussgremolata. Am Gaumen sehr elegant mit feiner Cremigkeit, recht fokussiert, dabei dicht und fein, wieder Quitte, etwas Tabak und Muskatnuss, fein gewoben, reife Perlage und recht weit in der Entwicklung."

Der Dom Perignon Champagner in Gepa, Brut 1999 ist ein Ergebnis eines besonders warmen Jahrgangs, der an die Charakteristika des Jahrgangs 1976 erinnert. Mit Aromen von Rauch, Toastigkeit, Teer und reifer Frucht entfaltet dieser Champagner einen großzügigen, expansiven Stil. Er bietet mehr Körper als sein Nachfolger aus dem Jahr 2000, allerdings sind die Aromen und Geschmacksnoten weniger ausgeprägt. Trotz seiner relativen Einfachheit zeichnet er sich durch eine hervorragende Balance und viel Harmonie aus. Geschmacklich offenbart er neben seiner stählernen Anfangsnote eine Palette an Feigen, Quitten und Orangenhainen, unterstützt durch eine fast salzige Charakteristik, die eine symmetrische Harmonie und Zufriedenheit verspricht. Vollreif präsentiert er eine nussige Nase, ist rund und zugänglich. Dieses Geschmackserlebnis wird von einer hohen minzigen Graphitnote begleitet, mit einer Zitruskante am Gaumen und Noten von Zitrone und Brotteig. Strukturiert und knackig im Abgang, empfiehlt er sich für Meeresfrüchte oder ein paar Jahre der Reifung.

WINE SPECTATOR: "Beautiful. Offers great toasty, earthy aromas, lively but mellow fruit flavors and a lingering finish. Seems suave and sophisticated, even better than when reviewed earlier. Tempting now, but should improve."

Der Dom Perignon Champagner in Gepa, Brut 2000, offenbart eine beeindruckende Eleganz und Geschmeidigkeit. Er präsentiert sich mit tostigen Aromen, die sich nahtlos mit Noten von frisch geschnittenen Blumen, Aprikosen und Birnen verbinden, ergänzt durch süße Anklänge von Minze und Lakritz, die einen langen Abgang versüßen. Dieser verführerische Champagner ist das Sinnbild von Eleganz. Sein komplexes Bouquet erinnert an feinste Pâtisserie-Küche, mit Nuancen von frisch gebackener Brioche, gesalzener Butter und Vanille. Am Gaumen offenbart er sich fokussiert mit einer feinen Cremigkeit. Seine lebendige, animierende Perlage und der Hauch von Lemon Curd ergänzen die dichte, fein gewobene Struktur. Ein reifer, weicher Textur und eine köstliche Balance zwischen Säure, Grapefruit und reiferen Pfirsicharomen machen ihn zum sumptuosen Genuss.