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Chateau Pavie Decesse
Bordeaux – Saint Emilion
Auf Chateau Pavie Decesse führt seit 1997 - wie auf Chateau Pavie - Gerard Perse das Regime. Pavie Decesse liegt, über eine kurvige Straße erreichbar, oberhalb von Pavie und bietet einen sensationellen Ausblick Richtung Süden. Die Weine gehören mittlerweile zum Besten was Sie in St. Emilion bekommen können. Der Ausbau erfolgt modern, mit niedrigen Erträgen, später Lese und 100% neuem Holz, in dem auch die malolaktische Gärung stattfindet. Vor der Abfüllung wird weder filtriert noch geschönt. Interessant ist die Bestockung der Rebgärten mit 90% Merlot und 10% Cabernet Franc. Nach der Übernahme waren nämlich einmal zusätzlich 15% Cabernet Sauvignon mit im Blend, den man in St. Emilion in diesem Prozentsatz eher selten findet. Die Gesamtproduktion beträgt maximal 2000 Kisten. Die Weine von Pavie Decess sind opulent, reichhaltig und sinnlich, dabei mineralisch, frisch und konzentriert - kurz gesagt: ein hedonistisches Vergnügen, das seinesgleichen sucht.
Weine von Chateau Pavie Decesse
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Chateau Pavie Decesse 2007 zeigt sich tiefdunkel im Glas mit violettem Schimmer und entfaltet ein einladendes Bouquet, das zarte florale Noten und Heidelbeerfrucht mit einer feinen Nuance von Orangenschale kombiniert. Der Gaumen wird von einer komplexen Textur umhüllt, die saftig und wohlbalanciert erscheint, mit eleganten Gewürznoten und verführerischer Extraktsüße. Die roten Kirschen und Waldhimbeeren verbinden sich harmonisch mit einer feinen Würze und einem Hauch von Kakao und Espresso. Die Tannine sind bemerkenswert samtig und gut integriert, wodurch ein beeindruckend langanhaltender Nachklang entsteht.
0,75 L
165,00 €
220,00 € / Liter
Chateau Pavie Decesse 2005 präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot, das bereits von seiner beeindruckenden Konzentration zeugt. In der Nase entfaltet sich ein verlockendes Bouquet aus zerdrückten Brombeeren, reifen Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch subtile Anklänge von Sandelholz. Am Gaumen zeigt sich eine kraftvolle, vollmundige Struktur mit fokussierten Fruchtaromen, untermalt von einer harmonisch integrierten Note von geröstetem Eichenholz und Vanille. Ein langer, schmeichelnder Abgang rundet das Erlebnis ab. Ein Wein von eindrucksvoller Balance und Intensität.
0,75 L
295,00 €
393,33 € / Liter
